La recette simple et rapide du pain d’épices au café
Un pain d’épices moelleux et délicatement parfumé au café, parfait pour réchauffer vos journées d’hiver. Cette recette, simple et conviviale, associe les saveurs épicées classiques à l’intensité d’un café de qualité, pour une expérience gourmande et chaleureuse à partager en famille.
Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 40 minutes min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
- 250 gr de farine
- 100 gr de miel
- 100 gr de sucre
- 150 ml de lait
- 100 gr de beurre fondu
- 1 expresso corsé (environ 50 ml), idéalement avec l'Éthiopie Bio de Café 9ǀ38, aux notes de chocolat au lait & agrumes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade rapée
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 pincée de sel
- Quelques zestes d’orange bio (facultatif)
Préchauffez le four : réglez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que le pain d’épices ne colle.
Mélangez les ingrédients liquides : dans un bol, mélangez le miel, le sucre brun, le lait, l’expresso chaud et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez les ingrédients secs : dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, les épices et une pincée de sel. Incorporez ce mélange sec dans les ingrédients liquides, petit à petit, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les zestes (optionnel) : si vous souhaitez une touche d’agrumes, ajoutez les zestes d’orange à la pâte et mélangez bien.
Enfournez : versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir : une fois cuit, laissez le pain d’épices refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
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